Chambre froide : Ce que l’on vous recommande pour votre achat d’une chambre froide

Par Stéphane Hernandez

L’achat d’une chambre froide est un investissement sérieux qui nécessite une connaissance approfondie des produits disponibles. Que vous soyez restaurateur, boucher, ou à la tête d’une grande surface, vous avez besoin de conseils pour faire le meilleur choix. Aujourd’hui, nous vous livrons des recommandations précises pour vous guider dans votre achat d’une chambre froide.

Comprendre les différents types de chambres froides

Avant d’entrer dans le vif du sujet, il est essentiel de comprendre les différents types de chambres froides disponibles sur le marché. Généralement, on distingue deux catégories : la chambre froide positive et la chambre froide négative.

La chambre froide positive maintient une température comprise entre 0 et 8 degrés Celsius. Elle est idéale pour la conservation des fruits, des légumes, des produits laitiers et de la charcuterie. En revanche, la chambre froide négative est conçue pour les denrées alimentaires qui nécessitent une température très basse, généralement entre -18 et -25 degrés Celsius. Elle est parfaite pour la conservation des viandes, des poissons et des produits surgelés.

Prendre en compte l’installation et le groupe frigorifique

L’installation de votre chambre froide et le choix du groupe frigorifique sont deux aspects fondamentaux à considérer lors de votre achat. Le groupe frigorifique, élément central de votre chambre froide, est responsable de la production du froid. Il existe de nombreux types de groupes frigorifiques, du groupe monobloc pour les petites installations aux unités plus complexes pour les grandes chambres froides.

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Lors de l’installation de votre chambre froide, assurez-vous de disposer d’un espace suffisant et adapté à votre type de chambre. Les chambres froides positives nécessitent un espace bien ventilé pour éviter la surchauffe du groupe frigorifique, tandis que les chambres froides négatives demandent une isolation thermique renforcée pour maintenir une basse température constante.

Choisir les matériaux adéquats pour votre chambre froide

Le choix des matériaux de votre chambre froide est également crucial. En règle générale, les chambres froides sont fabriquées à partir de panneaux en inox, un matériau robuste et facile à nettoyer qui résiste bien à la corrosion. Cependant, vous pouvez aussi opter pour des panneaux en acier galvanisé, moins chers mais tout aussi efficaces.

L’aspect intérieur de votre chambre froide est également à prendre en compte. Vous aurez besoin d’un stock rayonnage adapté à vos produits alimentaires. Que ce soit pour des bacs gastronormes, des palettes ou des caisses, il existe une grande variété de solutions de stockage pour maximiser l’espace de votre chambre.

Estimer le prix de votre chambre froide

Le prix de votre chambre froide dépend de nombreux facteurs, notamment la taille, le type, le groupe frigorifique choisi et les matériaux utilisés. Une petite chambre froide positive peut coûter environ 2000€, tandis qu’une grande chambre froide négative peut atteindre 10 000€ ou plus.

N’oubliez pas de tenir compte des coûts d’installation et d’entretien, ainsi que des économies d’énergie potentielles. Certaines chambres froides modernes sont dotées de fonctionnalités éco-énergétiques, ce qui peut réduire vos factures d’électricité sur le long terme.

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En conclusion, l’achat d’une chambre froide est une décision majeure qui nécessite une recherche approfondie et une planification soigneuse. Prenez en compte vos besoins spécifiques en termes de conservation des aliments, l’espace disponible pour l’installation, le type de groupe frigorifique nécessaire, ainsi que votre budget. Avec ces éléments en tête, vous serez bien équipé pour faire un achat éclairé et rentable.

Dernière mise à jour de l’article le 31 juillet 2023